Fogo de Chão - Moema
Tudo começou em 1975, quando os irmãos saíram da serra gaúcha, de pequenos municípios de colonização italiana e seguiram com destino ao eixo Rio - São Paulo.
Tinham como objetivo adquirir experiência e novos conhecimentos em grandes centros gastronômicos, para fundamentar e idealizar um projeto de vida: montar uma churrascaria que se diferenciasse das demais através de características exclusivas.
Esse projeto surgiu do sonho de dar continuidade a uma tradição cultivada por seus antepassados há mais de um século: o Churrasco.
Antigamente, quando os peões das estâncias faziam o deslocamento dos animais para os locais de abate ou em busca de novas pastagens, nos momentos de descanso e alimentação abatiam um dos animais, cavavam um buraco no chão e, com galhos de árvores faziam espetos nos quais colocavam pedaços de carne salgada para assar no fogo. Quando a carne atingia o ponto desejado, todos se serviam cortando fatias tiradas diretamente do espeto. Essa congregação, com todos os seus elementos, era chamada de ?Fogo de Chão?.
No mesmo fogo em que a carne era assada, era armado um tripé, sobre o qual era preparado o Arroz Carreteiro e aquecida água para o Chimarrão. O Chimarrão é uma bebida digestiva preparada acomodando erva mate em uma cuia apropriada; água quente é então despejada e o líquido é sorvido por intermédio de um canudo metálico que se chama bomba. Durante esse momento os participantes da roda de Chimarrão confraternizavam-se.
Por volta de 1960, o costume de fazer Churrasco teve influência dos imigrantes italianos, que além de saborearem o tradicional churrasco de carne bovina, preparavam também carne de suínos, caprinos e aves que eram servidas simultaneamente, dando origem ao sistema que hoje chamamos de "Espeto Corrido".
Com o conceito definido, o projeto passou a ser executado na capital gaúcha. No ano de 1979 foi escolhido o bairro Cavalhada, em Porto Alegre, para inaugurar a primeira Fogo de Chão.
Ver mais >>
Editar descrição
Dicas e Comentários de Fogo de Chão - Moema
Seu comentário foi enviado com sucesso!
Em breve estará disponível para visualização por todos os usuários.
Rayza
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Descubra mais nos rankings: